Bira’da maya var mı? Bira üretiminde temel olarak üç tür maya kullanılır. Bunlardan en yaygın olanları ale mayası ve bira yapımında kullanılan bitmiş mayalardan farklı olan yabani maya veya “yabani maya”dır. Bira mayalı mıdır? Alkollü içeceklerin üretiminde en önemli süreç etil alkolün fermantasyonudur. Etil alkol fermantasyonu saf maya ile bira yapımında ve genel olarak şarap yapımında kendiliğinden gerçekleşir. Fermantasyonda en aktif rolü oynayan maya Saccharomyces ellipsoideus’tur. Biradaki maya nedir? Bira mayası, esas olarak ekmek, içecek ve bira yapmak için kullanılan bir maya türüdür. Tek hücreli bir mantar olan Saccharomyces cerevisiae’den yapılır. Bu ürünün acı bir tadı vardır. Bira mayası ayrıca…
Yorum Bırak